カツオさん
K-ingです。
カツオの旬は、春の初鰹、そして秋の戻り鰹。
断然戻り鰹の方が脂がのって旨いのだよ。
ピンク色の身が神々しい。
産直で見つけたので、ブリと一緒に買ってきました。
舌にのせると溶けていく脂。
薬味はわさびや生姜も良いですが、
細切りのニンニクが抜群のハーモニー。
戻り鰹の上質な脂との相性抜群。
あぁ、、、鰹って、、、鰹って、、、
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